排放标准。排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。
尺寸标准。烟道直径应大于或等于相应燃气设备出口直径的2/3，但不小于200mm。室外烟囱从房顶以下至烟囱口的高度应不小于4.5m，室内烟道总长度不能超过10m。烟道应尽可能竖直，斜度不应超过15度。
密封性要求。排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。
检测和安装要求。烟道管道必须要隔热，保证设备运转的性。在设备投入运行前，必须对烟道管道进行检测，确保其达到相关规定标准。
防火要求。住宅厨房排烟道必须安装防火止回阀，且符合国家公安部颁布的公共行业标准《排油烟气防火止回阀》（GA/798-2008）质量要求。