从近年来香精香料市场情况来看，全球香精香料需求量以每年5%左右的速度增长。全球香精香料市场中，亚洲、大洋洲和南美洲等第三世界国家和地区成为重点企业的主要竞销地区，而亚太地区的需求为强劲，预计未来几年主要由中国和印度主导的亚太地区是增长快的地区。
国内香精香料行业发展趋势
（一）走科、工、贸一体化的综合发展道路
一些有远见的企业，已逐步向科、工、贸一体化的较大型企业发展，同国内外的研发机构、大专院校相结合，建立联合研发基地，强化和提升技术、科研与产品的联系，由剂方型 向技术资源型 方向发展，由模仿 转向开创。
（二）产品结构会从单一型 向复合型 发展
从产品结构上看，将来会有越来越多的香精香料企业通过充分运用现代生物技术、发酵技术、催化技术、分离技术、高精分析技术等来调整天然香料、合成香料、 香精三大类产品的比例，使产品质量明显提高。此外，具有特色和代表性 的产品比重会增大，香精香料同质化 的现象将会得到遏止。
（三）从中低端市场向高端市场发展
在市场拓展方面，近期国内香精香料企业还是以中、低端市场为主，同时在高端市场将会开始与国际跨国公司短兵相接 。
（四）行业内兼并增加，企业间竞争更激烈
随着食品工业在欧美发达国家已趋于饱和，相应的企业掀起了兼并的浪潮。据统计，在中国至少有1000多家企业，无论是哪个档次， 其供给能力都远大于需求。每个企业都在努力扩大自己的市场份额，而且重要的是许多跨国公司预算的增长目标都超过市场的实际增长速度。这些都将导致企业间的 竞争加剧。
总之，今后几年将是中国香精香料行业技术水平大提高、资本结构大调整、经营观念大改变的时期。企业之间关系将从简单分 化、价格大战、价格联盟的无序或低级竞争状态转变为战略联盟。这种联盟将不再滥用市场力量，而是组成一个资源共享、技术合作、优势互补、强强携手的利益共 同体，在全球经济一体化的大背景下，形成世界范围的有效竞争，这将是中国香精香料行业的新亮点。