对于酒店、事业单位等人员密集场所的厨房烟道、燃油管道是消防的重中之重，政府强制要求饭店油烟机、厨房油烟机、食堂油烟机、必须定期进行油烟机清洗，饭店老板不仅要有消防意识，必须要遵守消防条例，将这些危害市民的隐患消除在萌芽状态，所以非常有必要找一家资质优良的企业，来进行每一季度的饭店油烟机清洗养护服务，否则发生事故饭店老板要承担法律责任。
酒店餐厅油烟管道清洗的规范：
1、排烟罩、灶台、隔油板清洗完成后外表无油污，光亮整洁；
2、油烟管道清洗后，不残留顽固的块状油污，到达90以上烟道呈原有的内壁铁皮色；
3、风机叶轮清洗后到达外表90%以上可以见到底漆，电机底部无沉淀的油污；
4、净化器清洗后无油污梗塞过滤网，到达外表90%以上可以见到底漆。
厨房油烟机在使用的过程中，大量的油烟通过油烟机的吸力将油烟排放到油烟管道中，然后被排出到室外空气中。随着油气在管道中受冷之后就会转变为胶黏状态的油渍附着在油烟管道的内壁上，这种物质不仅是非常易燃的物质，而且如果油烟管道清洗不及时的话，油腻的物质越积越多。时间一长就会随着管道倒流回来，很容易的就回流到做饭的锅里，这不仅严重的影响了饭菜的质量和口感，同时这样的饭菜对于人身体的健康也有非常严重的危害。而对于饭店来说，对于饭店的声誉也有很恶劣的影响。
一些工人在油烟管道清洗的过程中都会用到一些非常专业的清洗工具，包括钢丝球、火碱等等，这些在油烟管道清洗的过程中都起到至关重要的作用。一般情况下，油烟管道清洗的清洗过程包括对于油烟罩以及管道的清洗。尤其是对于家庭来说，定期的对油烟机管道系统是非常有必要的，不仅对于家人的饮食健康十分有必要，同时还可以起到防火的作用。因为油烟机的安放位置比较特殊，非常靠近火源，所以对于防火工作也是非常重要的环节。