不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质的流失。常温水发造成铜、铁、锌、钙、镁、磷的损失率在73.25%-73.81%之间，高温水发的损失率为92.17%-92.95%，常温碱发时的损失率为76.79%（除镁离子以外），其它化学元素损失率均在93.38%-95.24%。另外，三种涨发方式均会造成海参干品中赖氨酸、组氨酸和精氨酸的流失，常温水发赖氨酸损失率为61.63%，高温水发为72.61%，常温碱发为79.46%，组氨酸的损失率依次为15.24%、52.86%、35.71%，精氨酸依次为26.11%、54.68%、70.14%。
由此可见，常温水发对营养物质损失少，其次是高温水发，常温碱发损失。
海叁是一种营养成分较为高的海鲜产品，这类海鲜产品带有丰富多彩的碳水化合物及其蛋白，是能够 的，还可以健脾胃润肺止咳等，合适在春季的情况下服用。尽管海参的营养使用价值很高，可是有九种人类是不可以吃海参的，例如类风湿、风寒感冒及其全身发热等病人，并且体寒的女士及其少年儿童也不可以多吃海参。
在我国中医药学觉得“初春温阳、秋冬养阴”，春天是阳补的黄金时间。中医药学觉得，海叁味甘性温，补阴温阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾养胃以润心脾”。因此 初春能够 吃海参。
春天服用海叁有利于预防流感。海叁，是的调整人体免疫系统作用的宝藏，它带有50多种多样平衡有效的营养元素，能够 补充身体需要的营养成分，提高身心健康。春天服用海叁的人免疫能力较强，不容易感冒，调研材料说明，人类约有85%的人均值每一年要得3次发烧感冒。发烧感冒的产生与身体抗病性工作能力的高低有密切相关。当大家疲劳过度，或气侯忽然转变，这时候若不保重身体的寒暖维护保养，流感病毒或病菌便会乘虚发病，而低的人一般是因为下降导致的，用海叁食补能够 明显增强人体。
海叁的服用忌讳
1、海叁也不可以和甘草一起吃。
2、海叁都不适合与醋一起服用，醋能中合海参的营养成份。
3、夏季不宜吃海参是不正确的，大家觉得海叁上火，夏季服用火上加火，非常容易得病，其实不是。