石锅鱼的吃法讲究，先喝汤，再吃鱼，·后再涮菜，汤中含有天然石头锅煮出来矿物元素，并配有中药粉，男人吃了越强壮，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聪明，老人吃了越健康。吃完鱼后，鱼肉的精华都融入汤中，所以吃完鱼以后的汤及其适合汤菜，又健康，又美味。

石锅鱼·重要的就是“鲜活滑嫩”，一般选用新鲜的草鱼、大头鱼、黑鱼作为原材料，为什么石锅鱼要比，烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼要火爆，要受欢迎，跟“活”有很大的关系，石锅鱼都是现杀现做的，不是向其他一样冷冻过，甚至是已经片好放冰箱里，靠很重的调料、麻油、辣椒去提味，或者掩盖鱼肉的腥味。理论学习：

1.开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2.项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

3.店肆运营小窍门，轻松创造财富。

演示解说：

1.专业教师手把手的实战演示，解说技能。

2.教师实习操作中带领你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，本钱、核算。

自我实习：1.备原材料，教师周围检查辅导。

2.自己操作一切流程，制作出成品，教师周围检查辅导。

3.学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：1.质料、配料、设备、东西的认识与鉴别；

2.优质草鱼的挑选；

3.石锅高汤的熬制；

4.草鱼的处理，精深切片刀工教育；

5.草鱼入锅前的处理；

6.质料收购、存放、保鲜技能；

7.开店选址辅导、店面装修规划、开店促销计划等。

咨询人：雯雯老师

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