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{食品添加剂简述}

食品添加剂有多种类型，例如着色剂，防腐剂，抗氧化剂，干燥剂，保鲜剂，消泡剂，香料等。不同的国家或地区对食品添加剂的定义不同，我国食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

民以食为天，现今的科技发展越来越迅猛，人们的收入越来越高，生活水平不断提高，工作压力增大等等因素都为食品行业的蓬勃发展注入了新动力。各种速食产品层出不穷，包括速食火锅等我们曾经只能想一想的这类食品都有很大的市场。

加工食品中常见的四种成分是脂肪转化，精制谷物产品，食盐和高果糖糖浆。这些成分对人体健康有害，如果服药过量，仍然存在一些危害，例如：柠檬酸，甜菊糖，阿斯巴甜，甜蜜素，芬兰黑色素，香草醛，麦芽酚乙酯，山梨酸钾……只要不加太多，基本上就不会有害。但是，这也引起了新的问题，例如各种添加剂的成分是什么，它们是否能达到预期的效果以及它们是否对人体有害，因此，对食品添加剂进行成分分析及配方配比还原变得尤为重要！

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{食品添加剂成分分析几种类型}

防腐剂：苯甲酸钠，山梨酸钾，二氧化硫和乳酸，用于加工果酱，果酱和其他食品。

着色剂：常用的合成颜料有胭脂红，植物红，柠檬黄，靛蓝等，可以改变食物的外观并增加食欲。

增稠剂和稳定剂：可以改善或稳定冷藏食品和饮料的物理性能，使食品光滑细腻。

营养增强剂：可以增强和补充食品的某些营养。

膨松剂：在某些糖果和巧克力中，添加会导致糖体中产生二氧化碳，从而起到填充剂的作用。

甜味剂：常用的人造甜味剂包括糖精钠和甜蜜素，增加甜度。

酸味剂：一些饮料，糖果等经常使用酸味剂来调节和改善香气效果。

增白剂：过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。

大量研究报告表明，几乎所有合成色素都不能为人体提供营养，有些合成色素甚至可能危害人体健康。在吃精美的小吃，快餐午餐和芬芳的热狗时，只需查看包装精美的食物中的营养素清单，您就会发现每种食物都含有添加剂。

{中科溯源食品添加剂配方检测}

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