中国美食文化在世界上享有的声誉，脆皮火烧这种传统小吃的名声由来已久，它的秘方发明者是的军事家、政治家的诸葛亮。当时三国混战，行军打仗的过程中，“驴肉火烧”的香气伴随诸葛先生南征北战，成为了充饥解馋美食。虽然在历史发展的过程中，朝代不断兴衰更替，但庆幸的是，脆皮火烧这种美食被逐渐流传下来并在后人的努力下发扬光大

火候选择

当心烘烤过火！无论您烘焙的是不是火烧，火候都是导致烘焙失败的一大原因。

为了避免烘焙过火，要在指定的时间范围开始时检查火候。

除非食谱中特别指出，否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时，顶部会反弹回来。

边缘微微焦黄，并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。

烘焙饼要烘到边缘一圈微微焦黄为止。虽然中心可能看似半生不熟，但它们会在冷却过程中变硬。如果饼在烤盘上冷却并变硬，可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟，或者一直烤到饼变软（它们不会粘在不粘烤盘上）。火烧外皮应当烘焙至焦黄。如果火烧外皮在馅料熟透（摇动火烧时，火烧中心应当只有轻微的晃动）之前烤过火了，可用铝箔纸包裹以保护外皮。

成都飘味香脆皮火烧技术培训内容:

1、面粉的选择

2、和面、揉面、发面、擀面等技巧

3、各种馅的制作

4、包馅料的手法和技巧

5、烤制时间和火候的掌控

6、材料后期的保管和存放

脆皮火烧是流行于北方地区的特色小吃，师傅会教你面粉的选择，以及和面、揉面、发面、擀面等技巧，可用于做脆皮火烧馅料的食材有很多，像牛肉、卤肉、猪肉等都是可以做的，师傅会教你各种食材的处理去腥以及制作各种馅料和馅料的调味技术，教你脆皮火烧的烤制时间和火候的掌控，教你材料后期的保管和存放。

成都飘味香专门培训各种美食如卤菜、凉菜、早餐早餐早点、烧烤、奶茶甜皮、中餐川菜。面条类、还有四川以及全国各地的特色小吃等300多种。专业师傅手把手教学。

经营分析（为什么选择小吃行业创业，为什么选择飘味香美食培训学校学习？）

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场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧

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