鸡汤面重要的就是鸡汤。的鸡就是土 母鸡 ， 母鸡汤 有补虚的功效，能有效的 感冒 ，而 土鸡 比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些 大料 ，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。

面的种类有很多。一般的 挂面 就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点 菠菜 叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些，旅友们，来到了美丽西安城市，想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的制作关注我每天跟新小吃。

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